Restauracje typu pop-up są miejscami, które zyskują popularność w branży gastronomicznej. Główną ich zasadą jest to, że właściciele otwierają je tylko na kilka godzin, dni lub miesięcy, ale to ostatnie rozwiązanie jest stosowanie zdecydowanie rzadziej. Najczęściej oferują tylko kilka dań z karty, dzięki czemu znacząco ograniczane są koszty. Są to bardzo ciekawe miejsca, którym zdecydowanie warto jest bliżej się przyjrzeć.
Restauracja pop-up traktowane są przez właścicieli i kucharzy jako miejsca idealne do eksperymentowania. Bardzo często karta jest modyfikowana, aby sprawdzić, które konkretne dania będą cieszyły się największą popularnością. Jest to idealne miejsce na randkę dla osób, które lubią niebanalne rozwiązania. Tego typu lokale gastronomiczne najczęściej są urządzone w minimalistyczny sposób. Daje to możliwość swobodnego przenoszenia restauracji w inne miejsce. W niektórych z nich gotują najlepsi kucharze, którzy w ten właśnie sposób pragną wyjść do szerszego grona klientów, którzy nie mieliby możliwości spróbowania ich potraw w tradycyjnej restauracji. Jest to więc trend, który na dobre zagościł w Polsce i wszystko wskazuje na to, ze będzie stale zyskiwał na popularności.
